Planning batch cooking à imprimer
Une session de deux heures minutée, quatre à cinq bases, leurs assemblages sur la semaine et une version vierge à remplir.
Planning batch cooking : session de 2 heures et bases de la semaine
La méthode : une session le dimanche, 4 à 5 préparations de base, assemblées différemment chaque jour.
Déroulé d'une session de 2 h :
| Minute | Étape | Pendant ce temps |
|---|---|---|
| 0 – 10 | Sortir les ingrédients, préchauffer le four à 200 °C, mettre une grande casserole d'eau à chauffer | |
| 10 – 25 | Laver, éplucher, couper tous les légumes (une planche, un saladier par légume) | Cuire la céréale (riz, quinoa, pâtes) et les œufs durs |
| 25 – 30 | Enfourner les légumes rôtis (huile, sel, herbes) pour 35 à 40 min | Égoutter la céréale, la refroidir à plat |
| 30 – 60 | Cuire la protéine à la poêle ou au four (poulet, tofu, poisson, lentilles) | Préparer la sauce (tomate, yaourt-citron, vinaigrette) |
| 60 – 80 | Préparer le plat mijoté ou la soupe (une grande casserole) | Sortir les légumes du four, laisser tiédir |
| 80 – 100 | Assembler et portionner : boîtes du lundi au mercredi au frigo, jeudi-vendredi au congélateur | Laver la vaisselle au fur et à mesure |
| 100 – 120 | Étiqueter (plat, date), ranger, nettoyer le plan de travail | Noter sur le planning les repas prêts |
Les 4 à 5 bases à préparer :
| Base (4 à 5 par session) | Exemple | Quantité pour 2 pers. / 5 repas | Conservation |
|---|---|---|---|
| Céréale ou féculent | Riz, quinoa, pâtes, pommes de terre, semoule | 500 g cru | 3 jours au frigo, 3 mois au congélateur |
| Légumes rôtis | Courge, carottes, courgettes, poivrons, chou-fleur | 1,5 kg | 3 à 4 jours au frigo |
| Protéine | Poulet, lentilles, pois chiches, tofu, œufs durs, poisson | 600 g à 800 g | 2 à 3 jours au frigo (poisson : 2), 3 mois congelé |
| Sauce | Tomate, pesto, yaourt-citron-herbes, vinaigrette, curry | 2 pots | 4 à 5 jours au frigo |
| Plat complet ou soupe | Chili, dahl, soupe de légumes, gratin, ratatouille | 4 à 6 portions | 3 jours au frigo, 3 mois congelé |
Exemple d'assemblage sur cinq jours :
| Jour | Assemblage prêt en 10 minutes |
|---|---|
| Lundi | Bol céréale + légumes rôtis + protéine + sauce |
| Mardi | Plat complet ou soupe (réchauffé) + pain |
| Mercredi | Salade : céréale froide, légumes, œufs durs, vinaigrette |
| Jeudi | Protéine + sauce + féculent (portion sortie du congélateur la veille) |
| Vendredi | Wraps ou tartines : légumes rôtis, sauce, restes de protéine |
Planning batch cooking vierge : mes bases et mes repas
Choisissez vos bases, puis répartissez-les sur les repas de la semaine ; liste de courses en bas de page.
| Base | Recette choisie | Quantité | Cuisson | Frigo / congélateur |
|---|---|---|---|---|
| Céréale / féculent | ||||
| Légumes rôtis ou cuits | ||||
| Protéine | ||||
| Sauce | ||||
| Plat complet / soupe | ||||
| Extra (dessert, encas) |
Repas de la semaine :
| Lun | Mar | Mer | Jeu | Ven | Sam | Dim | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Midi | | | | | | | |
| Soir | | | | | | | |
Liste de courses pour la session :
| Frais | Épicerie | Autres |
|---|---|---|
Le batch cooking, méthode en trois principes
Le planning batch cooking à imprimer organise une session de cuisine de deux heures, en général le dimanche, qui couvre les repas de la semaine. La méthode repose sur trois principes. Un : on ne cuisine pas sept plats mais quatre ou cinq bases (une céréale, des légumes rôtis, une protéine, une sauce, un plat complet). Deux : ces bases s'assemblent différemment chaque jour, en dix minutes, ce qui évite de manger cinq fois la même chose. Trois : tout se cuit en parallèle, le four et deux plaques en même temps, d'où le déroulé minuté de la page 1.
Préparer la session
Choisissez vos bases le vendredi sur la version vierge (page 2), écrivez la liste de courses et faites-les le samedi. Le dimanche, sortez tout avant de commencer : boîtes, planches, saladiers. Une bonne session utilise la chaleur du four dès le préchauffage et enchaîne sans temps mort ; la vaisselle se fait pendant les cuissons. Comptez 500 g de céréale crue, 1,5 kg de légumes et 600 à 800 g de protéine pour deux personnes et cinq déjeuners ou dîners. Le planning repas et la liste de courses complètent cette page pour le reste de la semaine.
Conservation : les règles à respecter
Refroidissez les préparations à plat en moins de deux heures, puis au frigo dans des boîtes fermées, à 4 °C au maximum. Les plats cuits se gardent trois jours au frigo (deux pour le poisson et le riz cuit), jusqu'à trois mois au congélateur. Étiquetez chaque boîte avec le contenu et la date : ce qui est prévu pour jeudi et vendredi va directement au congélateur et se sort la veille au soir. Réchauffez à cœur et ne recongelez jamais un plat décongelé.
Conseils d'impression
Plastifiée, la page 2 se réécrit chaque semaine au feutre effaçable ; la page 1 (méthode) s'imprime une seule fois et se garde dans la cuisine. Imprimez à l'échelle 100 % (pas d'ajustement à la page) sur du papier A4 de 120 g : le stylo ne traverse pas et la feuille tient l'affichage sur le frigo ou le tableau en liège. Pour un usage répété, plastifiez la page et écrivez au feutre effaçable ; un chiffon sec suffit à repartir de zéro. Le recto verso permet d'imprimer deux semaines ou les deux variantes sur une seule feuille. Le bouton Imprimer n'envoie que le document : menu, textes et pied de page sont masqués.
Erreurs fréquentes
Cuisiner sept recettes complètes au lieu de bases ; tout laisser au frigo pour la semaine entière ; préparer des quantités trop grandes la première fois (commencez par trois jours) ; oublier de varier les sauces, qui font la différence entre deux assiettes construites sur les mêmes bases.
Pages liées
Questions fréquentes
Combien de temps dure une session ?
Deux heures pour quatre ou cinq bases, avec le four et deux plaques en parallèle. Les premières fois, comptez trente minutes de plus le temps de prendre le rythme.
Combien de jours peut-on conserver les plats ?
Trois jours au frigo pour la plupart des plats cuits, deux pour le poisson et le riz cuit, quatre à cinq pour les sauces et légumes rôtis. Au congélateur, jusqu'à trois mois.
Faut-il des boîtes spéciales ?
Des boîtes en verre avec couvercle, allant au four et au micro-ondes, sont les plus pratiques : huit à dix boîtes de 750 ml à 1 litre couvrent une semaine pour deux personnes.
Le batch cooking convient-il à une famille de quatre ?
Oui, en doublant les quantités et en prévoyant deux sessions courtes (dimanche et mercredi soir) plutôt qu'une seule pour limiter la conservation à trois jours.